Soirée gastronomique et poétique autour de l'Oxymel
Manifestation culturelle
Belfort 90000
Le 18/06/2026
Soirée gastronomique et poétique autour de l'Oxymel Soirée gastronomique et poétique - fruit songe, forêt souvenir - Imaginez la rencontre des plantes, de la gastronomie, de la poésie et du textile. L’oxymel, c’est une vieille recette âgée de plusieurs siècles, à base de miel et de vinaigre.? Nous avons choisi de partir de cette base teintée d’imaginaires lointains et nous l’avons revisitée pour en faire une sorte de bitter plus moderne : idéal pour donner du relief aux cocktails ou relever un plat de manière originale. Mais revenons à la genèse… Tout a commencé par la rencontre de Cédric de la brasserie Frizon, une bière blonde et une bière brune ont été lentement transformées en deux vinaigres subtils aux notes fruitées pour l’un et plus umami pour le second. Ce vinaigre a ensuite rencontré les plantes de La Cabane aux Herbes : tagète passion, lamier pourpre et ail des ours, afin de lui donner plus de caractère. Nous avons ensuite sélectionné deux miels de Apidouceur à Chaux afin d’apporter un côté plus suave et équilibrer l’acidité. À partir de ces mélanges, les mots posés par Quentin Bob Mercier sont devenus poèmes et les ingrédients des créations textiles sous[...]
